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Advogado de Divinópolis vence concurso de receitas da Ana Maria Braga

João Victor Silva

O Advogado Robervan Faria, 44 anos, morador de Divinópolis, foi vencedor do concurso Top 20 Receitas, do programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga, da Rede Globo.

Com a vitória, além de ganhar R$5 mil, Robervan também poderá ter a receita dele feita ao vivo por Ana Maria no programa. 

O concurso é realizado mensalmente, tendo 20 ganhadores todo mês, ele ficou em primeiro lugar.

Para participar, o interessado deve enviar a receita por e-mail para o programa, onde ela passa por uma avaliação. Desta avaliação, 60 das centenas que são enviadas todo mês passam para a próxima fase.

Nesta fase, os donos das receitas devem pedir votos nas redes sociais. As 20 mais votadas posteriormente são degustadas por um júri técnico da Globo, que classifica as receitas do 1º ao 20º lugar. Todos os 20 ganhadores recebem remuneração específica, variando de R$5 mil a R$250.

Robervan também contou que enviou sua receita no dia 10 de outubro, mas que ela não foi selecionada neste mês. As receitas que não são aprovadas continuam na competição para o mês seguinte, e assim Robervan conseguiu o 1º lugar no mês de novembro.

“Muita emoção, emoção à flor da pele. Só de ter participado do concurso já valia a pena, mas o prêmio de 1° lugar foi um grande presente de Natal. Cozinho por prazer, para descansar a mente, nutrir a alma, fazer novos amigos , enfim, para celebrar a boa mesa”, comentou.

Confira na íntegra a receita vencedora de Robervan:

Bacalhau-do-atlântico confitado em cascais de batata, pomodoro e picles

Ingredientes:

Picles de tomate aromatizado

10 tomates-cereja em metades
Azeite de oliva
2 colheres (sopa) de mel natural
2 colheres (sopa) de vinagre 
1 folha de louro
Ramos de tomilho e alecrim
Molho pomodoro

1 cebola roxa em cubinhos
2 cabeças de alho picadinho
2 colheres (sopa) de azeite aromatizado
2 tomates sem pele e sementes em cubinhos
1 lata de tomate pelado (italiano) picado com o suco
10 azeitonas pretas picadas
1 filé de aliche picadinho
10 alcaparras
Sal e pimenta-do-reino
Folhas de 3 ramos de manjericão picadas grosseiramente
Bacalhau

Azeite de oliva
3 ramos de tomilho
1 ramo de alecrim
2 folhas de louro
3 cabeças de alho cortadas ao meio
1 pimenta dedo-de-moça fatiada
1/2 cebola branca 
1 posta de bacalhau-do-atlântico com pele
1 batata grande cozida em rodelas
Modo de Preparo

Picles de tomate

  1. Atenção: Esta receita requer 3 dias de geladeira.
  2. Cubra os tomatinhos com azeite. Reserve.
  3. Ferva o mel com o vinagre, o louro e ramos de tomilho e alecrim e despeje sobre os tomatinhos. Tampe e leve à geladeira por 3 dias.

Molho pomodoro

  1. Refogue a cebola e o alho no azeite e junte o tomate, o tomate pelado com o suco, a azeitona, o aliche e as alcaparras. Deixe apurar em fogo baixo por 15 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto e salpique o manjericão.

Bacalhau

  1. Leve o azeite (o suficiente para cobrir a posta de bacalhau) com os ramos de ervas, o louro, as cabeças de alho cortadas ao meio, a pimenta dedo-de-moça e 1/2 cebola branca ao fogo até atingir  60 ºC.
  2. Adicione a posta de bacalhau e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire e grelhe dos 2 lados em uma frigideira até a pele ficar crocante.
  3. Para servir, disponha as rodelas de batata no prato e cubra-as com o molho pomodoro. Regue o molho com um pouco do azeite do cozimento do bacalhau e acomode o bacalhau. Finalize com alecrim frito, picles de tomate e 1 cabeça de alho confitada.
  4. Obs.: O detalhe da receita está no cozimento do peixe, pois, se o azeite estiver muito quente, a ponto de fervura, vai ficar duro. O bacalhau será confitado a 60 ºC. “Confitar” significa cozinhar os alimentos em baixa temperatura. Outro ponto importante é saber grelhar a posta para garantir a crocância. São apenas 2 viradas: coloca a posta, espera, vira, espera e pronto. 

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